{"id":133,"date":"2022-06-02T19:09:17","date_gmt":"2022-06-02T19:09:17","guid":{"rendered":"https:\/\/canteramontesdeoca.com.uy\/?p=133"},"modified":"2022-07-05T18:50:11","modified_gmt":"2022-07-05T18:50:11","slug":"apunte-de-cata-cantera-montes-de-oca-bodega-revelacion-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canteramontesdeoca.com.uy\/pt\/apunte-de-cata-cantera-montes-de-oca-bodega-revelacion-2022\/","title":{"rendered":"Apunte de cata: Cantera Montes de Oca, Bodega Revelaci\u00f3n 2022"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px” woodmart_hide_large=”0″ woodmart_hide_medium=”0″ woodmart_hide_small=”0″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” content_placement=”top” css=”.vc_custom_1632698536793{margin-bottom: 5vh !important;}” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″][vc_column offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8″][vc_column_text text_larger=”no” woodmart_inline=”no”]<\/p>\n

Eduardo Lanza, nuestro experto en vinos cuenta en su columna sobre Cantera Montes de Oca, la Bodega Revelaci\u00f3n del Uruguay de la gu\u00eda Descorchados del chileno Patricio Tapia.<\/h2>\n
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La gu\u00eda\u00a0Descorchados\u00a0<\/a><\/b>del chileno\u00a0Patricio Tapia\u00a0<\/b>en su informe anual 2022 design\u00f3 a Cantera Montes de Oca como\u00a0Bodega Revelaci\u00f3n del Uruguay.\u00a0<\/b>Es el emprendimiento de la agr\u00f3noma\u00a0Fernanda Montes de Oca<\/b>\u00a0y el ingeniero de sistemas\u00a0Julio Cantera\u00a0<\/b>que se ubica en Pe\u00f1arol Viejo, al norte de Montevideo.<\/p>\n

En un predio de 20 hect\u00e1reas y donde esta pareja vive con sus hijas, all\u00ed plantaron una parte de sus\u00a0vi\u00f1edos\u00a0<\/b>en 2006 y sus primeros\u00a0vinos\u00a0<\/b>ya est\u00e1n en el mercado. Pero la\u00a0bodega\u00a0<\/b>propia a\u00fan no se construy\u00f3 y los elaboran en la de la familia Spinoglio, donde tienen instalados sus tanques y equipos.
\nJos\u00e9 Lez,<\/b>\u00a0ex presidente de\u00a0INAVI\u00a0<\/b>y por a\u00f1os a cargo de\u00a0Establecimiento Juanic\u00f3<\/b>, es el en\u00f3logo que dirige los procesos, que comienzan en la vi\u00f1a cuando debe decidir el momento justo para cosechar.<\/p>\n

Patricio Tapia<\/b>\u00a0tiene una larga trayectoria de periodista y desde 1999, publica la gu\u00eda\u00a0Descorchados\u00a0<\/b>en la que califica a los\u00a0vinos\u00a0<\/b>del Cono Sur.
\n\u201cCon\u00a0vi\u00f1edos\u00a0<\/b>muy j\u00f3venes, han logrado\u00a0vinos\u00a0<\/b>deliciosos y cl\u00e1sicos, de lo que podr\u00edamos llamar el estilo \u201crioplatense\u201d, influidos por el R\u00edo de la Plata, sobre suelos generosos de arcillas y cal.\u00a0Vinos\u00a0<\/b>austeros en nariz, pero profundos en boca, tintos monol\u00edticos y blancos profundos\u201d, as\u00ed el chileno justifica su designaci\u00f3n.<\/p>\n

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La finca Los Teros de Fernanda y Julio ten\u00eda al principio 10 hect\u00e1reas que subieron a 20, al comprar otras tantas al vecino. Cultivan dos variedades blancas Viognier y Albari\u00f1o y seis tintas: Tannat, Merlot, Petit Verdot, Marselan, Arinarnoa y unas pocas filas de Barbera.<\/p>\n

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\u201cEste es un proyecto cuyo objetivo es el disfrute de la familia ya que no es nuestro medio de vida. Para potenciarlo le sumamos el desaf\u00edo de obtener la mejor calidad de nuestros\u00a0vinos<\/b>. Al tener una producci\u00f3n limitada, no precisamos vendedores. Con Fernanda hacemos la venta para un total de 11 o 12 viner\u00edas y unos 16 restaurantes. Toda gente conocida que al saber que \u00edbamos a hacer\u00a0vinos<\/b>, nos dijeron: cuando los tengan vengan por ac\u00e1\u201d, cuenta Julio.<\/p>\n

\u201cEn Punta del Este estamos en los restaurantes de la rambla, frente a la isla Gorriti y m\u00e1s adentro, en Il Baretto y 481 Gourmet. En\u00a0La Huella de Jos\u00e9 Ignacio<\/b>\u00a0integramos la carta con nuestro Albari\u00f1o, que se mantiene con demanda sostenida\u201d agrega y aclara.<\/p>\n

Elaborar sus\u00a0vinos\u00a0<\/b>en la bodega Spinoglio le ha dado forma al proyecto y est\u00e1n muy conformes con el trato recibido: \u201cAll\u00ed tenemos un lugar para nuestras barricas y tambi\u00e9n para las bombas y mangueras de nuestras operaciones. Estamos encantados con la prolijidad e higiene que hay en esta bodega. Diego Spinoglio es una persona muy ordenada y muy profesional, lo que nos permite trabajar con previsi\u00f3n y gran tranquilidad\u201d, relata\u00a0Jos\u00e9 Lez.<\/b><\/p>\n

Las uvas se cosechan en el momento justo y van directo a una c\u00e1mara de fr\u00edo, en espera del d\u00eda y hora que deben entrar a\u00a0bodega<\/b>. De esta forma y desde el principio, la calidad ya comienza a estar asegurada.<\/p>\n

Al momento de elegir las variedades para plantar, los gustos personales de la pareja fueron decisivos. Sus buques insignia son la Tannat y la Albari\u00f1o que abarcan el 50% del total producido.<\/p>\n

\u201cNo dudo que plantar Arinarnoa y Petit Verdot fue un desaf\u00edo, porque son variedades menos conocidas. Pero suma mucho que sea un proyecto familiar y al ser ellos sus \u00fanicos vendedores, les da una ventaja singular\u201d, aclara\u00a0Jos\u00e9 Lez.<\/b><\/p>\n

Sin duda la originalidad de este emprendimiento, fue uno de las facetas que cautiv\u00f3 a\u00a0Patricio Tapia<\/b>, para designarlo\u00a0Bodega Revelaci\u00f3n 2022<\/b>. El otro y tan importante como el anterior, es la calidad de sus\u00a0vinos<\/b>. Por eso el Especial Tannat 2021 \u2013 Vi\u00f1edo Pe\u00f1arol Viejo, se ubic\u00f3 con 94 puntos entre los 10 tintos mejor puntuados en\u00a0Descorchados 2022.<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Sobre nosotros<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[vc_column_text css=”.vc_custom_1654021913574{margin-bottom: 20px !important;}” text_larger=”no” woodmart_inline=”no”]Somos una bodega boutique familiar, que desarrolla vinos de alta gama, para los paladares m\u00e1s exigentes. Puedes encontrarnos en Cam. Paso del Sauce 3307, 12500 Montevideo, Departamento de Montevideo, Uruguay.[\/vc_column_text]\n\t\t\t
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