Sobre el vino
Las uvas de nuestro Albariño provienen de nuestros propios viñedos, de las zonas de Peñarol Viejo y Cerrillos, zonas que son ideales para el cultivo de la vid, con micro clima en cada zona dentro del mismo predio que permite características especiales gracias a la topografía en las ondulaciones leves del suelo y su caracterización. Un clima con días cálidos permite la maduración completa de las uvas y crea sabores a fruta fresca. Las noches frescas ayudan a preservar el equilibrio natural de las uvas. Cosecha a mano, en pequeñas cajas, en las primeras horas del día y llevando a la uva a cámaras de frio, para en muy pocas horas bajar la temperatura a los requerimientos enológicos.
Detalles
Viñedo
Peñarol Viejo · Los Cerrillos
Composición
Albariño 100%
Descripción
· Cosecha: manual.
· Alcohol: 13,4% vol.
· Acidez total: 3,4 g/l
· Azúcar residual: 2,0 g/l
· Vinificación: Maceración pelicular, Fermentación con
levaduras seleccionadas, crianza en Barricas Nuevas de Roble
Francés, trabajo con lias.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.