Uruguai – muito além do Tannat

Tannat é sem dúvida alguma, uma variedade de grande destaque na viticultura uruguaia. Existem, entretanto, atualmente, outras variedades que começam a seduzir paladares, cativando aqueles amantes do bom vinho que buscam novas experiências. Marselán e Arinarnoa são dois exemplos claros disso quando se trata de uvas tintas – ainda que não sejam as únicas – que, acompanhadas das brancas Albariño e Viognier, vêm mostrando qualidade nos últimos anos, dando razão à afirmação de que o Uruguai é muito mais do que Tannat.

Novos empreendimentos ou empresas tradicionais, que já há algum tempo decidiram aventurar-se na produção de vinhos finos, começam a mostrar um potencial que até pouco tempo estava latente no Uruguai vitivinícola. Felizmente para os consumidores que procuram novas alternativas às cepas tradicionais, estes produtores oferecem vinhos diferenciados e de qualidade, feitos em alguns casos por enólogos altamente experientes – ou por jovens inquietos que se mostram enólogos modernos em busca de inovação.

Com o objetivo claro centrado em lotes limitados de garrafas, mas com elevada qualidade, estes vinhos nascem em vinhas de parcelas muito cuidadas, com baixos rendimentos em quilos de uvas, nas quais o respeito pelo ambiente em que se encontram é uma prioridade, aproveitando do que a natureza, por si só generosa, dá a quem sabe apreciá-la.

Cantera Montes De Oca Albariño 2021

É um branco com ligeiro tom palha e reflexos prateados, extremamente límpido e muito brilhante. Seu perfume lembra frutas brancas como peras, ameixas amarelas e abacaxi, cascas de frutas cítricas e um toque muito sutil de vegetais da pradaria. Na boca mostra bom volume, suavidade média, notas minerais e salinas, resultando em muito boa complexidade e potencial gastronômico. A acidez final é prolongada, o que contribui para deixar uma longa memória, aliás muito agradável ao paladar. Delicioso para escoltar camarões empanados em panko acompanhados de creme azedo de queijo cottage e ervas aromáticas.