Sobre o vinho
As uvas do nosso Albariño vêm dos nossos próprios vinhedos, nas regiões de Peñarol Viejo e Cerrillos, áreas ideais para o cultivo da videira. Cada zona possui um microclima dentro da mesma propriedade, proporcionando características especiais graças à topografia com leves ondulações do solo e sua singularidade. Um clima com dias quentes permite a maturação completa das uvas, criando sabores de frutas frescas, enquanto as noites frescas ajudam a preservar o equilíbrio natural das uvas. A colheita é realizada manualmente, em pequenas caixas, nas primeiras horas do dia, e as uvas são levadas para câmaras frigoríficas, onde, em poucas horas, a temperatura é reduzida aos requisitos enológicos.
Detalhes
Vinhedo
Peñarol Viejo · Los Cerrillos
Composição
Albariño 100%.
Descrição
· Colheita: Manual.
· Teor Alcoólico: 13,4% vol.
· Acidez geral: 3,4 g/l
· Açúcar residual: 2,0 g/l
· Vinificação: Maceração pelicular, fermentação com
leveduras selecionadas, maturação em barricas novas de
carvalho francês e trabalho com borras.
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